comment(s)

Sebagai wanita karier dengan pekerjaan fulltime dan jadwal kerja yang cukup padat (rasanya baris pembuka yang satu ini mungkin sudah tidak asing lagi kan?) saya tidak ada waktu untuk rutin memasak. Bukannya saya jago masak, tapi kalau sedang stres, suasana, suara, dan aroma di dapur terasa sangat menenangkan. Jadi, kalau ada waktu kosong, saya kadang-kadang mencoba memasak sesuatu yang enak tapi simpel, dan menyenangkan.

Kata kuncinya di sini adalah “simpel”. Sayangnya saya tidak punya waktu (dan jujurnya sih, kemampuan) untuk menjajal resep-resep yang rumit. Karena itulah saya suka nonton acara seperti Jamie’s 30-Minute Meals atau Nigella Express di TV kabel: resep yang ditampilkan biasanya tidak melibatkan waktu persiapan panjang, bahan dan bumbu tidak perlu ditakar persis, banyak pula bahan yang mudah dicari penggantinya kalau tidak ada di rumah, tapi hasil akhirnya biasanya tidak pernah tidak enak. Atau dengan kata lain, pas untuk obat stres.

Dan memang, aroma rempah segar maupun yang sudah dikeringkan itu terasa menenangkan, dan karena saya memasak sekedar untuk having fun, tidak ada tekanan. Kalaupun ada yang ngaco, saya masih bisa tertawa. Tapi daripada berlama-lama cerita soal saya, bagaimana kalau kita tengok, katakanlah, tiga resep favorit saya.

Spageti jamur. Pertama-tama, rebus dulu pastanya (hint: tambahkan minyak zaitun sedikit supaya tidak menempel ke pancinya); sementara itu, panaskan mentega di wajan, tambahkan bawang putih cincang, garam dan merica, rempah kering yang dicacah halus (gunakan apa saja yang tersedia: parsley, sage, rosemary, thyme, dll.) Terakhir, masukkan beberapa genggam jamur yang sudah dipotong-porong; biasanya saya menggunakan sebanyak mungkin variasi: jamur kancing, enoki, shiitake, portobello, apa saja. Tumis sampai jamurnya mulai berwarna kecokelatan, kemudian tiriskan pasta dan masukkan ke wajan. Matikan apinya, kemudian tambahkan keju parut dan aduk sampai rata. Voilà

Spageti udang gaya oriental. Untuk yang satu ini, saya biasanya menggunakan udang besar. Pertama-tama, kupas dan bersihkan udangnya, kemudian mulai rebus pastanya. Panaskan mentega di wajan; tambahkan bawang putih cincang dan saus tiram. Kalau menteganya sudah cukup panas, masukkan udangnya. Agar tekstur kenyal udangnya tidak hilang (sayang, toh?) usahakan agar udangnya dimasak sesingkat mungkin; jadi jangan tunggu lama juga sebelum dibalik. Akhirnya, matikan api, tiriskan pasta, tambahkan pastanya ke dalam wajan, dan aduk rata.

Filet ikan kukus. Sejauh ini jenis ikan yang sudah saya coba itu dori, kakap, dan salmon. Saya pernah dengar kalau bawal juga enak dikukus, tapi saya belum ketemu tempat yang menjual filet bawal. Bungkus filetnya di dalam aluminium foil bersama kecap ikan, bawang putih dan jahe yang dicincang halus, plus bawang daun kalau suka, kemudian kukus selama 10 menit. Simpel, toh?

FROM ARCHIVES

ARCHIVES

January 2017
view more
  • May 2013
  • June 2013
  • July 2013
  • August 2013
  • September 2013
  • February 2014
  • March 2014
  • April 2014
  • May 2014
  • June 2014
  • July 2014
  • August 2014
  • September 2014
  • February 2015
  • March 2015
  • April 2015
  • May 2015
  • June 2015
  • July 2015
  • August 2015
  • September 2015
  • Buying a new diamond ring (or any kind of diamond jewelry ...
  • As the colder season starts in earnest one particular style ...
  • Everybody wants beautiful and also healthy nails And like so ...
  • We’ve seen a lot of bold cosmetics on this year’s fall/winter ...